Odrobina wanilii

Tortilla hiszpańska

2011-07-22T16:02:00.001+02:00

Warzywa, warzywa, warzywa. Warzywa lubię aż aż :)
Polecam i życzę smacznego :))

Składniki:
Nie piszę ilości, nawet nie pamiętam ile zużyłam. W zależności od tego dla ilu osób gotujesz i jakiej wielkości masz formę oraz upodobań sam(a) zdecyduj ile czego dasz. ;)

- cukinia
- młode ziemniaki
- cebula
- papryka (czerwona, żółta)
- jajka
- pomidory
- kiełbasa
- przyprawy wg upodobań

Piekarnik rozgrzać do 200°C.
Ziemniaki należy oskrobać, pokroić w centymetrowe plastry i podgotować chwilę w osolonym wrzątku. Cebulę, cukinię oraz paprykę pokroić. Na patelni podsmażyć warzywa: cebula, papryka, cukinia, odsączone ziemniaki oraz kiełbasę pokrojoną w plastry. Doprawić wszystko do smaku( użyłam sporej ilości ziół prowansalskich). Warzywa przełożyć do formy (najpierw formę lekko nasmarowałam oliwą). Pomidory sparzyć, obrać i również pokroić. Ułożyć na warzywach.
Jajka - (na formę średnicy 25 cm, dałam 6 jajek) trzeba użyć ich tyle aby złączyły warzywa do kupy, tortilla nie może się rozwalać - należy rozmieszać i zalać warzywa.
Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200°C, na około 20 minut.

Smacznego!! :)

Sos śmietanowy z brokułami i serem pleśniowym. Plus makaronio.

2011-07-07T20:17:00.000+02:00

Jakiś czas temu był na obiad. I znikł bardzo szybko :)
Brokuły są przepyszne.

Potrzebne nam będzie:
- jeden brokuł (0,5 kg)
- jeden ser pleśniowy - Camembert
- opakowanie 250 ml śmietanki (Łaciatki) 18%
- gałka muszkatałowa, sól, pieprz
- makaron

Brokuł podzielić na małe różyczki, opłukać i wrzucić do osolonego wrzątku. Ugotować. Starając się nie stracić pięknego koloru ;))
Taki brokuł wrzuć na patelnie i zalać śmietanką, trzymać na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, do momentu zagęszczenia się śmietanki. Dodać pokrojony ser, poczekać aż się rozpuści. Doprawić gałką muszkatołową, ewentualnie solą i pieprzem.
Podawać ze swoim ulubionym makaronem.

Kuskus z kaparami, migdałami i pomidorem.

2011-06-24T20:53:00.001+02:00

Sałatka, która może służyć jako przekąska, podwieczorek, kolacja, czy dodatek do obiadu.
Chętnie przeze mnie zrobiona, gdyż kuskus wylegiwał się u mnie w szafce już długo, za długo. A przecież to taka dobra kasza.

Zapraszam ;)

Co potrzeba mieć:
filiżanka kaszki kuskus (u mnie było 140 gram)
1-2 pomidory
łyżeczka oliwy z oliwek
ząbek czosnku
dwie łyżki płatków migdałowych
dwie łyżki kaparów, odsączonych
sól do smaku

Co potrzeba zrobić:
Kaszę kuskus zalać 1,5 filiżanki gorącej wody, zamieszać, przykryć i odstawić na 10 minut.
Płatki migdałowe podprażyć/zrumienić na suchej patelni. Pomidor pokroić w kosteczkę. Czosnek przepuścić przez praskę.
Wymieszać wszystko z kaszą i doprawić solą do smaku.

Smacznego.

Reaktywacja. I krem jarzynowy.

2011-05-02T21:31:00.001+02:00

Reaktywacja.
Nowy wygląd, który niebawem i tak chyba zostanie zmieniony.
Nowe przepisy, które wciąż będą dodawane.

A jako pierwszy dodam przepis na krem jarzynowy.
Zupa jest gęsta, pożywna i smaczna. :)

Składniki:
- 2-3 ziemniaki
- jedna duża marchew
- jedna duża pietruszka
- garść kalafiora
- duża cebula
- przyprawy - liść laurowy, ziele angielskie, inne (może być kostka rosołowa, albo mieszanka różnych ziół)
- chleb tostowy (ew. zwykły)
- śmietana 18%

Wszystkie składniki kroimy, może być nierówno i nieładnie. Wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, tak aby warzywa były tylko przykryte, dodajemy przyprawy i gotujemy do miękkości. Gdy warzywa będą miękkie, wyławiamy liść laurowy i ziele angielskie, a warzywa wraz z wywarem miksujemy na krem. Dodajemy śmietanę, aż się zabieli - około 2-3 łyżki. Doprawiamy do smaku i jeszcze chwilę gotujemy.
Z chleba robimy grzanki pokrojone w kostkę, którymi posypujemy krem w miseczkach.

Śniadanie...

2010-11-13T11:41:00.000+01:00

Co lubicie jeść na śniadania? Ja lubię słodkie śniadania (choć nie zawsze ;)).
Dzisiaj zrobiłam sobie placuszki cynamonowe, które są tak pyszne, że ciężko przestać jeść. Robiłam wg przepisu, który znalazłam na ugotuj.to.

Potrzeba nam (na około 25 sztuk):

- szklanka mąki
- łyżka cukru
- szczypta soli
- łyżka cynamonu
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki mleka
- jajko
- 2 łyżki oleju

Mąkę wymieszać z cukrem, solą, cynamonem i proszkiem do pieczenia. W osobnej misce wymieszać mleko z jajkiem i olejem. Dodać do mleka suche składniki i wymieszać, nie trzeba mieszać na gładką masę, mogą pozostać grudki. Smażyć na rozgrzanej patelni lekko wysmarowanej olejem. Smażąc placki trzeba być ostrożnym, ponieważ potrzebują mało czasu i łatwo się przypalają. Ale są na prawdę pyszne :)
Ja podałam z konfiturą jabłkową, lecz same smakują równie dobrze :)

Najprostsza zupa świata

2010-10-10T00:01:00.001+02:00

Najprostsza zupa świata to pomidorówka. Nie wymagająca talentu kulinarnego potrawa. A jakże smaczna.
Zapraszam. :)

Składniki (na 4 porcje):
- litr soku pomidorowego
- cebula
- marchewka
- korzeń pietruszki
- kostka rosołku warzywnego
- bazylia (świeża wiadomo lepsza ale może być też suszona)
- śmietana do zup
- sól, pieprz,
- ryż lub makaron do wyboru,
(można dodać również natkę pietruszki oraz koperek);

Sok wlewamy do garnka i stawiamy na gazie, dodajemy kostkę warzywną, startą marchewkę, startą lub pokrojoną pietruszkę. Drobno pokrojoną cebulę najpierw należy zeszklić na patelni, a później dodać do zupy. W międzyczasie gotujemy ryż lub makaron - jak kto woli, ja wybrałam ryż.
Gdy zupa się zagotowała dodajemy bazylię oraz sól i pieprz do smaku.
Wlewamy do miseczek razem z ryżem/makaronem, dodajemy łyżeczkę (lub dwie) śmietany.
Jemy :)

Falafel

2010-09-22T21:56:00.000+02:00

Zbierałam się do pisania tego postu już kilka razy, mam nadzieję, że teraz już skończę :)
Jest w Lublinie taki wegetariański bar/sklep, który najbardziej kojarzy mi się z jednym daniem. A mianowicie z falafelem w picie. Strasznie pyszne, tanie i sycące danie (tanie przynajmniej w barze, który nazywa się "Wegetarianin", w bramie przy ul. Narutowicza; nie liczyłam ile złotówek poszło na wykonanie tego w domu). Szczerze polecam, i danie i bar :)

Falafel wg Wikipedii to smażone kulki lub kotleciki z przyprawionej ciecierzycy, bądź bobu z sezamem.Bbardzo popularna wegetariańska potrawa w krajach arabskich.

Falafel (na ok. 30 kuleczek):

ok. 250 - 300 gram ciecierzycy
kilka ząbków czosnku
cebula (spora)
natka pietrzuszki
niecała łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka mielonego kminu
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
sól
pieprz
1 łyżeczka mąki
oliwa/olej

Ciecierzycę moczymy na noc w wodzie. Wymoczoną odsączamy i mielimy na bardzo drobno w blenderze, dodajemy pokrojoną cebulę, czosnek i natkę pietruszki i ponownie mielimy. Mieszamy zmieloną cieciorkę z przyprawami, soda oczyszczoną i mąką.
Formujemy kuleczki i smażymy w oliwie, aż będą rumiane.
Falafel po usmażeniu najlepiej wyłożyć na ręcznik papierowy, żeby nadmiar oleju mógł odcieknąć.

Na prawdę polecam. Falafel dobrze komponuje się z tahini (pasta sezamowa) - przepis napiszę kiedy indziej.
Pozdrawiam :)

Bakłażan grillowany

2010-08-21T17:31:00.001+02:00

Dawno, dawno temu... pisałam. :| A bo to czasu nie ma, a bo to się nie chce, a bo to coś...
Ale to nic ;) takie wakacje sobie zrobiłam i powoli będę wracała.. ;)

Zacznę od bakłażana niezwykle smacznego.
Zapraszam do czytania i gotowania.

Co potrzebujemy:
świeży, młody bakłażan
jedna kulka mozzarelli
pomidor
świeża bazylia
oliwa z oliwek

Najpierw trzeba umyć i pokroić bakłażana oraz usmażyć go na grillu polewając odrobiną oliwy z oliwek. Pod koniec grillowania posypać bakłażana rozdrobnioną bazylią, położyć plaster mozzarelli oraz pomidora. Poczekać aż ser się roztopi. Udekorować listkami świeżej bazylii. Podawać same lub jako dodatek do np. mięs.

Placki owsiane z jabłkami

2010-05-27T15:26:00.002+02:00

Płatki owsiane? Jak najbardziej. Lubimy :) A Franek robi pyszne placki owsiane z jabłkami.

Składniki:
- 2 jabłka
- łyżeczka cynamonu
- 1-2 łyżki cukru
- dwie garście płatków owsianych
- 4 łyżki mąki
- mleko

Jabłka obieramy i trzemy na tarce z grubymi oczkami. Dodajemy do tego cynamon, cukier, mąkę i płatki, oraz mleko - tyle aby całość była dość gęsta. Mieszamy i smażymy na patelni.

Pęczak na słodko.

2010-05-26T12:14:00.001+02:00

Kiedyś znalazłam przepis na słodką sałatkę z pęczaku z bakaliami i postanowiłam przetestować. I wczoraj nastąpiła ta chwila.
Czego potrzebujemy?
- pół szklanki pęczaku
- dwie łyżki miodu
- sok z połowy cytryny
- cynamon
- bakalie (dowolne, ja użyłam orzechów włoskich, rodzynek, moreli suszonych oraz daktyli)

Najpierw należy zalać kaszę zimną wodą i odstawić na około trzy godziny. Po godzinach oczekiwania pęczak odcedzić, zagotować 1 i 1/4 szklanki wody wraz ze szczyptą soli i odrobiną oleju. Do wrzątku wrzucić kaszę i gotować do momentu wchłonięcia całego płynu. Gdy jeszcze jest gorący dodać cynamon (ja bardzo lubię cynamon więc dałam tak od serca), miód i sok z cytryny. Wymieszać i odstawić do przestygnięcia. Wymieszać pęczak z bakaliami i szamać. :)

Zupa paprykowa

2010-05-24T13:09:00.000+02:00

Ostatnio brakuje motywacji i inspiracji do prawie wszystkiego, dlatego taka pustka tutaj panuje...
Ale coś się zrodziło w kuchni i dodaje ;)
Wczoraj na obiad zrobiliśmy pyszną i ostrą zupę paprykową. A w zasadzie paprykowo-pomidorową. To druga nasza wersja tej zupy - ale przedstawię obie. ;)

I wersja
Składniki (na dwie-trzy porcje):
3-4 papryki (my użyliśmy czerwonych i żółtych)
1 mała papryczka chilli
mała cebula
dwa ząbki czosnku
pół litra bulionu warzywnego
śmietana (najmniej 18%)
olej
przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka w proszku, bazylia.

Pokrojoną cebulę i czosnek podsmażamy na oleju. Papryki trzeba obrać ze skórki. Świeżą paprykę należy opalić nad palnikiem albo w piekarniku, wtedy skórka ładnie schodzi. Oczyścić z pestek, pokroić w kostkę i zmieszać w garnku z cebulą i czosnkiem. Z papryczki chilli należy usunąć pestki, a następnie drobno pokroić i dodać do garnka (uwaga! jeśli robisz to gołymi rękoma to później uważaj gdzie te ręce pchasz ;)). Dolać bulion warzywny i przyprawy. Zagotować, aż papryka będzie miękka. Wyłowić część warzyw, zmiksować dokładnie i wlać z powrotem do garnka. Odrobinę śmietany należy zahartować gorącym płynem i dodać do zupy.

II wersja (ta smaczniejsza ;))
Składniki (na dwie-trzy porcje):
3-4 papryki (my użyliśmy czerwonych i żółtych)
1 mała papryczka chilli
dwa ząbki czosnku
pół litra soku pomidorowego
kostka warzywna
olej
przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka w proszku (opcjonalnie), bazylia.

Czosnek przepuścić przez praskę i lekko zarumienić na oleju (cebulę oczywiście też można użyć, ale my akurat nie mieliśmy, a nikomu nie chciało się iść do sklepu, więc było bez). Papryki trzeba obrać ze skórki. Świeżą paprykę należy opalić nad palnikiem albo w piekarniku, wtedy skórka ładnie schodzi. Pokroić w kostkę i wrzucić do garnka z czosnkiem. Z papryczki chilli należy usunąć pestki, a następnie drobno pokroić i dodać do garnka (uwaga! jeśli robisz to gołymi rękoma to później uważaj gdzie te ręce pchasz ;)). Dolać sok pomidorowy, dodać kostkę warzywną i przyprawy i zagotować, aż papryka będzie miękka.

Smacznego!

Sałatka grecka

2010-05-06T11:37:00.002+02:00

To jest potrawa na którą z niecierpliwością czekamy z Frankiem przez całą zimę. A gdy pojawiają się w sklepach coraz tańsze warzywka, natychmiast zabieramy się do robienia i konsumowania sałatki greckiej.

Składniki:
Sałata, pomidor (lub pomidorki koktajlowe), ogórek, oliwki zielone, ser feta, sos winegret.

Pokroić, połączyć i jeść.

Naleśniki z kaszą kus kus i ananasem

2010-04-30T13:46:00.001+02:00

Naleśniki z kaszą kuskus i ananasem – dobre, proste, a jak znajdziesz promocję to i tanie danie. :D

Składniki:
naleśniki
¾ szklanki kaszy kuskus
około 5 plasterków ananasa z puszki
trochę wody
sok z ananasa
jogurt naturalny
rodzynki

Syrop z ananasa wymieszać z niewielką ilością wody. Tak przygotowanym płynem zalać kuskus, jak w przepisie przygotowania kaszy. Gdy kasza już spęcznieje i jest miękka – mieszamy z posiekanym ananasem. My połowę posiekaliśmy bardzo drobno, a resztę zostawiliśmy w większych kawałkach. No i nadzienie gotowe…
Kaszę z ananasem rozsmarowujemy na całym naleśniku i zwijamy w rulon. Podajemy z rodzynkami i jogurtem naturalnym.

Pasztet z zielonej soczewicy

2010-04-29T18:12:00.001+02:00

Pasztet z zielonej soczewicy na razowym chlebku, ze świeżymi warzywami smakuje pysznie.

Składniki:

- ok. 2 szklanki zielonej soczewicy

- jedna dość duża cebula

- dwie marchewki

- odrobina czosnku

- jajko

- kasza manna

- przyprawy

- kostka warzywna

Soczewicę należy wypłukać, zalać wodą i odstawić do namoknięcia na około godzinę. Następnie należy dolać wody, dodać kostkę warzywną albo dwie oraz gotować soczewicę do miękkości. W międzyczasie cebulę pokroić i podsmażyć razem z czosnkiem. Ugotowaną odcedzić i zmiksować w malakserze razem z cebulą, marchewką, czosnkiem i przyprawami do smaku. Dodać jajko i trochę kaszy manny. Wyłożyć wszystko do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Należy sprawdzać drewnianym patyczkiem czy pasztet jest upieczony.

Podsumowanie dnia czosnku

2010-04-26T20:47:00.002+02:00

Przez awarię komputera nie pisałam nic. Ale już komputer naprawiony, więc dodaję najpierw podsumowanie Dnia Czosnku 2010. A już wkrótce dodam nowe przepisy ;)

Zupa czosnkowa

2010-04-20T17:45:00.000+02:00

Dzień czosnku zmotywował nas do zrobienia w końcu zupy czosnkowej. I mówię wam, że to jest rzecz pyszna i zachęcam do ugotowania.

Przepis:
w sumie 11 ząbków czosnku
około 4 łyżki mąki pszennej
olej
około 0,75 l bulionu (najlepiej warzywnego, ew. drobiowego)
1/3 szklanki śmietany
1/3 szklanki mleka
1 jajko
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
garstka sera żółtego pokrojonego w kostkę
dwie kromki chleba

8 ząbków czosnku obrać, pokroić w plasterki i podsmażyć na oliwie. Dodać sól, pieprz i mąkę, wymieszać i dodać odrobinę bulionu. Dokładnie wymieszać, aby nie zostały grudy. Dodać resztę bulionu, dwa świeże ząbki czosnku i gotować około 10 minut.
W osobnym naczyniu wymieszać mleko, śmietanę i jajko. Zahartować odrobiną gorącej zupy i wlać do garnka. Doprawić gałką muszkatołową.
Obrać jeszcze dwa ząbki czosnku, pokroić w plasterki i podsmażyć na oliwie. Chleb pokroić w kostkę i zrobić grzanki na patelni.
Wlać zupę do miseczek, posypać serem w kostkach, smażonym czosnkiem oraz grzankami.
Smacznego!

Makaron z orzechowo - czosnkowym sosem.

2010-04-19T21:08:00.001+02:00

W ramach Dnia Czosnku sprawdziliśmy jak smakuje połączenie czosnku i orzechów.

Przepis:
dwie garstki orzechów włoskich
4 ząbki czosnku
sok z połowy cytryny
oliwa z oliwek

paczka makaronu

Orzechy włoskie należy zmiksować na gładką masę z czosnkiem. Dodać sok z cytryny i oliwę. Wymieszać z gorącym makaronem i gotowe.
Połączenie czosnku i orzechów jest ciekawe, więc proponuję zrobić i spróbować.

Jogurt domowy

2010-04-09T20:14:00.000+02:00

Ostatnio zrobiłam jogurt naturalny. Rzecz prosta jak drut.

Przepis:
litr mleka
mały jogurt naturalny

Mleko podgrzewamy do temperatury 60°C. Ja termometru nie miałam, więc włożyłam palec do mleka i jak ledwo wytrzymałam 10 sekund to uznałam, że mleko jest wystarczająco ciepłe. Zahartowałam jogurt kilkoma łyżkami ciepłego mleka, a następnie wszystko razem wymieszałam.
Najlepiej postawić garnek w ciepłe miejsce na nockę.

Marchewkowe muffinki

2010-04-08T08:56:00.000+02:00

Na święta zrobiłam muffinki marchewkowe, które bardzo lubimy w domu :)

Oto przepis:

4 jajka
pół szklanki cukru
1 szklanka oleju
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki soli
2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej
3 szklanki tartej marchwii
1/2 szklanki rodzynek
1/2 szklanki orzechów
kandyzowana skórka pomarańczy

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać olej i dalej ubijać. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, solą, cynamonem i gałką muszkatołową. Gdy jajka już będą ubite dodawać po trochę mąkę z dodatkami. Wymieszać z marchewką, rodzynkami i orzechami. Nałożyć do foremek i po wierzchu posypać kandyzowaną skórką pomarańczową. Piec w 180 stopniach Celsjusza około pół godziny - należy sprawdzać drewnianym patyczkiem!

Mini tarty

2010-04-07T10:30:00.000+02:00

Przez święta mało korzystałam z komputera, więc nic nie dodawałam. Ale spokojnie - już nadrabiam :)
Dzisiejszy przepis to mini tarty robione w formie na muffinki.

Przepis na ciasto (12 małych tart o śr 5,5 cm oraz dwie większe):
pół szklanki bardzo zimnej wody
ok. 2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
ok. 150 g masła z lodówki

My wrzuciliśmy do malaksera masło, mąkę, sól i cukier. Gdy się jako tako zmieszało i powstały grudy stopniowo dodawaliśmy wodę. Wyrzuciliśmy na stolnicę i wyrobiliśmy ciasto, które uformowane w kulkę i owinięte folią włożyliśmy do lodówki na około 2 godziny. Następnie ciasto trzeba rozwałkować i wyłożyć na formę i ponownie włożyć do lodówki na 30-60 minut. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Na ciasto w formie wyłożyć papier pieczeniowy i wysypać fasolę, aby ciasto było obciążone. Piec około 15 minut.

Przepis na farsz:

Do środka wrzucamy warzywa na jakie mamy ochotę. U mnie to była fasolka szparagowa, papryka, kalafior, marchewka, pieczarki i brokuły.
Oraz robimy sos z dość tłustej śmietany, sera żółtego (najlepszy ostry, twardy ser), jajka oraz dowolnych przypraw. My wykorzystaliśmy całą dużą śmietanę, 3 jajka i około 15 g sera oraz przyprawy.
Należy najpierw nałożyć warzywa do ciasta w formie, a następnie wypełnić sosem.
Tak zapiekać w 180 stopniach Celsjusza przez około pół godziny.
Smacznego!

Pampuchy, czyli bułki drożdzowe na parze

2010-03-30T11:28:00.000+02:00

Dzisiaj na obiado-kolację wymyśliliśmy sobie pampuchy. :)
Wyszły bardzo smaczne, więc polecam i dla was.

Przepis (nam wyszło 6 bułeczek):
1/4 kg mąki pszennej
pół szklanki mleka lekko ciepłego
15 g drożdży
jajko
1-2 łyżki oleju
pół łyżeczki cukru
szczypta soli

Wymieszać drożdże z mlekiem i dodać do mąki z cukrem, solą i jajkiem. Wyrobić ciasto i zostawić do wyrośnięcia. Później uformować nieduże kulki i obsypane lekko mąką ułożyć na desce (na czymkolwiek) i jak zaczną rosnąć włożyć do parowaru. Około 15 - 20 minut powinno im wystarczyć.
Ja zjadłam z sosem jagodowym a Franek z sosem gulaszowym.

Smażony ryż z kurczakiem wędzonym na ostro

2010-03-29T22:01:00.000+02:00

W końcu dodaje nowy przepis. Tym razem jest to ryż smażony z kurczakiem wędzonym na ostro
Leżało sobie udko wędzone i trzeba było coś z nim zrobić. Pogrzebaliśmy trochę w necie i znaleźliśmy co nieco i wyszło tak:

Składniki (na dwie osoby):
1-2 torebki ryżu
1 udko kurczaka wędzone
około 5 pieczarek
cebula średniej wielkości
papryczka ostra (ja dałam chilli ze słoika - chodzi o cokolwiek aby było ostre)
przyprawy (sól, pieprz, curry, papryka w proszku)

Podgotować ryż, ale nie całkowicie - niech pozostanie trochę twardy (dojdzie na patelni ;)). Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć razem z papryką chilli, dorzucić pokrojone pieczarki, a następnie pokrojone w kostkę udko kurczaka. Chwilę podsmażyć i dodać ryż - smażyć wszystko razem, aż ryż będzie odpowiednio miękki. Doprawić solą, pieprzem do smaku. Curry można dodać jeszcze na patelni albo posypać danie na talerzu.
Smacznego!

Paszteciki z czerwoną soczewicą.

2010-03-16T13:36:00.000+01:00

Paszteciki z czerwoną soczewicą.

Podam przepis tylko na nadzienie z czerwonej soczewicy.

Składniki:
około szklanki czerwonej soczewicy
kostka warzywna
przyprawy (ja użyłam soli, pieprzu, bazylii, curry, ziół prowansalskich, papryka ostra)
łyżeczka koncentratu pomidorowego
mała cebula

Czerwoną soczewicę ugotować w niewielkiej ilości wody z kostką warzywną - gotować do całkowitego wchłonienia wody. Uwaga! Pod koniec trzeba często mieszać.
Cebulkę drobno pokroić i podsmażyć. Wymieszać z ugotowaną soczewicą i przyprawami - do smaku, polecam dodać dość dużo curry.
Smarować naleśniki i zawijać. Przed podaniem podsmażyć na patelni.

Tort z masą kawową, wiśniami i białą czekoladą

2010-03-16T13:27:00.000+01:00

Trochę z opóźnieniem, ale jest.
9 marca obchodziliśmy urodziny Franka. Jako małą niespodziankę zrobiłam mu torcik.

Tort z masą kawową, wiśniami i białą czekoladą.

Biszkopty.. No właśnie biszkopty zrobiła mi mama, więc przepisu nie podam.
Nasączanie zrobiłam z przegotowanej, chłodnej wody, cukru, kwasku cytrynowego oraz zapachu rumowego.
Na pierwszej warstwie położyłam domowy dżem wiśniowy.

Później między dwoma biszkoptami i na zewnętrznej stronie torciku nałożyłam masę kawową robioną wg tego przepisu:

Składniki na masę kawową:
szklanka zaparzonej mocnej kawy
4 żółtka
łyżka mąki pszennej
około 3 łyżek cukru
kostka margaryny

Żółtka utrzeć z cukrem mikserem i dodać łyżkę mąki, wymieszać z chłodną zaparzoną kawą. Postawić na ogniu i mieszając zagotować. Schłodzić. Utrzeć margarynę i połączyć z kremem kawowym.

Na wierzch tortu ułożyłam serce z wiśni, które wypełniłam roztopioną białą czekoladą, oraz posypałam wiórkami czekoladowymi. Oczywiście do tego 24 świeczek :)

Było mniam.

Lody cytrynowo - wiśniowe

2010-03-04T20:56:00.001+01:00

Ostatnio udało nam się upolować na giełdzie maszynę do lodów za taniochę. Więc zabraliśmy się za kręcenie lodów :) Pierwsze podejście było nie udane, ale natomiast drugie wyszło smakowicie :)
Przy kręceniu lodów trzeba pamiętać o kilku rzeczach:
1. wkład chłodzący najlepiej niech cały czas leży w zamrażalinku ("do góry nogami" schowany w woreczek)
2. masa na lody powinna być porządnie schłodzona. za pierwszym razem my nie schłodziliśmy i wyszła kompletna pacha, a za drugim razem siedziała chyba z 24 h w lodówce
3. masę trzeba wlewać jak maszyna już działa, wg lepiej powoli niż szybko
4. lody powinny się kręcić minimum 30 minut

Nasze pierwsze lody są o smaku cytrynowo-wiśniowym (przepis zmałpowaliśmy stąd).

330 ml śmietanki 30%
330 ml mleka
skórka otarta z dwóch (średnich) cytryn
sok wyciśnięty z czterech (średnich) cytryn
szklanka cukru
trochę rozdrobnionych wiśni

Śmietanę, mleko, skórkę z cytryny, sok z cytryny i cukier wymieszaliśmy przez chwilę mikserem. Schłodziliśmy. Wlaliśmy do "chodzącej" już maszyny. Kręciliśmy około 40 minut. Wymieszaliśmy z wiśniami. I wrzuciliśmy jeszcze do zamrażalnika, aby bardziej zamarzły.

Granola

2010-03-02T10:55:00.002+01:00

Z racji tego, że lubię szamać płatki na śniadanie, to postanowiłam zrobić granolę. A Franko mi w tym pomógł :)
Moja wygląda tak:

Granola
2,5 szkl płatków owsianych
1,5 szkl płatków kukurydzianych
3/4 szkl sezamu
3/4 szkl otrębów
3/4 szkl orzechów włoskich
3/4 szkl płatków migdałowych
1/2 szkl rodzynek
3 niewielkie jabłka starte na drobnych oczkach
2 łyżeczki cynamonu
4 łyżki miodu płynnego
syrop z około 1/3 szkl cukru i 1/5 szkl wody
1 łyżeczki soli
2 łyżki oleju

Płatki owsiane, kukurydziane, sezam, otręby, migdały, cynamon i sól zmieszać. W osobnym naczyniu zmieszać jabłko, syrop z cukru, miód, olej i dodać do suchych składników. Nagrzać piekarnik do 160°C, na blachę położyć papier do pieczenia i wyłożyć naszą granolę na grubość około 2 cm. Włożyć do piekarnika i piec około godziny. Ja rodzynki i orzechy dodałam mniej więcej 15 minut przed końcem, ale to za późno, więc proponuje dodać po 30 minutach. Ważne jest aby mieszać granolę w trakcie pieczenie. Po wyłączeniu piekarnika zostawić w piekarniku, aby tam spokojnie wystygła. Przełożyć do szczelnego pojemniczka.
Smacznego!

masło orzechowe z uczuciem

2010-02-24T19:22:00.007+01:00

Wspaniałe są te chwile z Moim mężczyzną, kiedy wspólnie z wielką pasją coś robimy. Tym razem było to masło orzechowe. Kręciliśmy do 23 godziny (tzn. Franko kręcił, ja się przyglądałam, dokładałam orzeszków i polewałam mały relax :D).

Przepis? Bardzo prosty :) Mielisz orzeszki ziemne na gładką masę, dodajesz soli i oleju do smaku.
My zrobiliśmy na dwa sposoby.

Pierwszy: kupiliśmy pół kilo fistaszków. Obraliśmy wszystkie z łupinek i zmieliliśmy przez taką starą maszynkę. Dodaliśmy soli do smaku i około 1,5-2 łyżki oleju. Wyszedł słoiczek masła - ponad 300 gram (jak na zdjęciu wyżej).

Drugi: kupiliśmy solone i prażone orzeszki ziemne w opakowaniu (400 gram, ale w sumie zużyliśmy ciut mniej). Zmieliliśmy w ten sam sposób, dosoliliśmy i dodaliśmy oleju. Wyszedł słoiczek.

Smacznego!

Warzywa w sosie curry

2010-02-22T10:11:00.005+01:00

Uh! łapie się za głowę. niechcący usunęłam post wr! z przepisem na

Warzywa w sosie curry

Składniki:
1-2 łyżka masła
1 kopiasta łyżeczka curry
1 kopiasta łyżeczka papryki ostrej w proszku
1 szkl bulionu warzywnego
2-3 łyżki śmietany (najmniej 18%)
woda z mąką do zagęszczenia
dowolne warzywa (ja użyłam brokuła, kalafiora, papryki)

Roztapiamy w rondelku masło, dodajemy curry i paprykę w proszku, chwilkę podsmażamy uważając, aby nie przypalić. Dodajemy bulion i tak gotujemy przez chwilę. Dodajemy śmietanę. Cały sos wlewamy do ugotowanych warzyw. W razie potrzeby zagęścić mąką oraz doprawić do smaku (choć myślę, że już nie trzeba, ale są gusta i guściki ;)).
Najlepiej podawać z ryżem.
Smacznego!

2009-11-03T08:01:00.006+01:00

Od razu powiem, że to ma być blog kulinarny, więc nie spodziewajcie się wyznań typu "pamiętniczku pamiętniczku" ;)
Ja (Zuza) razem z moim mężczyzną (Franek) uwielbiamy gotować. Fascynujące są te wszystkie blogi kulinarne, z przepysznymi przepisami i smakowitymi zdjęciami. Więc postanowiliśmy prowadzić własny :)

Kochamy ostre smaki, więc ich będzie najwięcej. Czasami robimy zwykłą jajecznice, a czasami tworzymy w kuchni dużo dużo więcej. Czasami robimy coś słodkiego. Dużo będzie ryżu i makaronu. Niewielkie miejsce znajdzie się dla ziemniaków. I wiele innych różnych smaków.

Przepisy są wymyślone przez nas, bądź zaczerpnięte z różnych źródeł, przetestowane i przepyszne. :)

Zaczniemy od ryżu z brokułami.

Składniki (na trzy porcje):
dwie saszetki ryżu, czyli 200 g
jeden nieduży brokół
średnia cebula
dwa ząbki czosnku
kostka warzywna
olej, sól, pieprz, woda

Rozgrzać olej na patelni, najlepiej dużej (ja zrobiłam w woku), wrzucić ryż i podsmażyć kilka minut. W między czasie zrobić jedną kostkę warzywną z pół litra wody. Wlać bulion warzywny do ryżu i gotować do całkowitego wchłonięcia bulionu. Jeśli ryż będzie nadal za twardy dolać trochę wody bądź bulionu. Jak ryż będzie gotowy dodać przeciśnięte przez praskę dwa ząbki czosnku i wymieszać. (Już sam ryż wg mnie jest pyszny).
Gdy ryż będzie się gotował, na patelni zrumienić cebulkę pokrojoną w kostkę. Dodać oczyszczony i rozdrobniony brokuł i dusić pod przykryciem do miękkości brokuła (ok. 10 minut).
Wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. I gotowe. Smacznego :)

2009-11-02T10:43:00.001+01:00

cześć :D