Śniadanie...

Co lubicie jeść na śniadania? Ja lubię słodkie śniadania (choć nie zawsze ;)).
Dzisiaj zrobiłam sobie placuszki cynamonowe, które są tak pyszne, że ciężko przestać jeść. Robiłam wg przepisu, który znalazłam na ugotuj.to.

Najprostsza zupa świata

Najprostsza zupa świata to pomidorówka. Nie wymagająca talentu kulinarnego potrawa. A jakże smaczna.
Zapraszam. :)

Falafel

Zbierałam się do pisania tego postu już kilka razy, mam nadzieję, że teraz już skończę :)
Jest w Lublinie taki wegetariański bar/sklep, który najbardziej kojarzy mi się z jednym daniem. A mianowicie z falafelem w picie. Strasznie pyszne, tanie i sycące danie (tanie przynajmniej w barze, który nazywa się "Wegetarianin", w bramie przy ul. Narutowicza; nie liczyłam ile złotówek poszło na wykonanie tego w domu). Szczerze polecam, i danie i bar :)

Falafel wg Wikipedii to smażone kulki lub kotleciki z przyprawionej ciecierzycy, bądź bobu z sezamem.Bbardzo popularna wegetariańska potrawa w krajach arabskich.

Bakłażan grillowany

Dawno, dawno temu... pisałam. :| A bo to czasu nie ma, a bo to się nie chce, a bo to coś...
Ale to nic ;) takie wakacje sobie zrobiłam i powoli będę wracała.. ;)

Zacznę od bakłażana niezwykle smacznego.
Zapraszam do czytania i gotowania.

Placki owsiane z jabłkami

 Płatki owsiane? Jak najbardziej. Lubimy :) A Franek robi pyszne placki owsiane z jabłkami.

Pęczak na słodko.

Kiedyś znalazłam przepis na słodką sałatkę z pęczaku z bakaliami i postanowiłam przetestować. I wczoraj nastąpiła ta chwila.
Czego potrzebujemy?
- pół szklanki pęczaku
- dwie łyżki miodu
- sok z połowy cytryny
- cynamon
- bakalie (dowolne, ja użyłam orzechów włoskich, rodzynek, moreli suszonych oraz daktyli)

Zupa paprykowa

Ostatnio brakuje motywacji i inspiracji do prawie wszystkiego, dlatego taka pustka tutaj panuje...
Ale coś się zrodziło w kuchni i dodaje ;)
Wczoraj na obiad zrobiliśmy pyszną i ostrą zupę paprykową. A w zasadzie paprykowo-pomidorową. To druga nasza wersja tej zupy - ale przedstawię obie. ;)

Sałatka grecka

To jest potrawa na którą z niecierpliwością czekamy z Frankiem przez całą zimę. A gdy pojawiają się w sklepach coraz tańsze warzywka, natychmiast zabieramy się do robienia i konsumowania sałatki greckiej.

Naleśniki z kaszą kus kus i ananasem

Naleśniki z kaszą kuskus i ananasem – dobre, proste, a jak znajdziesz promocję to i tanie danie. :D

Składniki:
naleśniki
¾ szklanki kaszy kuskus
około 5 plasterków ananasa z puszki
trochę wody
sok z ananasa
jogurt naturalny
rodzynki

Pasztet z zielonej soczewicy

 Pasztet z zielonej soczewicy na razowym chlebku, ze świeżymi warzywami smakuje pysznie.

Podsumowanie dnia czosnku

Przez awarię komputera nie pisałam nic. Ale już komputer naprawiony, więc dodaję najpierw podsumowanie Dnia Czosnku 2010. A już wkrótce dodam nowe przepisy ;)

Zupa czosnkowa

Dzień czosnku zmotywował nas do zrobienia w końcu zupy czosnkowej. I mówię wam, że to jest rzecz pyszna i zachęcam do ugotowania.

Makaron z orzechowo - czosnkowym sosem.

 W ramach Dnia Czosnku sprawdziliśmy jak smakuje połączenie czosnku i orzechów.

Jogurt domowy

Ostatnio zrobiłam jogurt naturalny. Rzecz prosta jak drut.

Przepis:
litr mleka
mały jogurt naturalny

Mleko podgrzewamy do temperatury 60°C. Ja termometru nie miałam, więc włożyłam palec do mleka i jak ledwo wytrzymałam 10 sekund to uznałam, że mleko jest wystarczająco ciepłe. Zahartowałam jogurt kilkoma łyżkami ciepłego mleka, a następnie wszystko razem wymieszałam. 
Najlepiej postawić garnek w ciepłe miejsce na nockę.

Marchewkowe muffinki

Na święta zrobiłam muffinki marchewkowe, które bardzo lubimy w domu :)

Oto przepis:

Mini tarty

Przez święta mało korzystałam z komputera, więc nic nie dodawałam. Ale spokojnie - już nadrabiam :)
Dzisiejszy przepis to mini tarty robione w formie na muffinki.

Pampuchy, czyli bułki drożdzowe na parze

Dzisiaj na obiado-kolację wymyśliliśmy sobie pampuchy. :)
Wyszły bardzo smaczne, więc polecam i dla was.

Smażony ryż z kurczakiem wędzonym na ostro

W końcu dodaje nowy przepis. Tym razem jest to ryż smażony z kurczakiem wędzonym na ostro
Leżało sobie udko wędzone i trzeba było coś z nim zrobić. Pogrzebaliśmy trochę w necie i znaleźliśmy co nieco i wyszło tak:

Paszteciki z czerwoną soczewicą.

Paszteciki z czerwoną soczewicą.

Podam przepis tylko na nadzienie z czerwonej soczewicy.

Składniki:
około szklanki czerwonej soczewicy
kostka warzywna
przyprawy (ja użyłam soli, pieprzu, bazylii, curry, ziół prowansalskich, papryka ostra)
łyżeczka koncentratu pomidorowego
mała cebula

Czerwoną soczewicę ugotować w niewielkiej ilości wody z kostką warzywną - gotować do całkowitego wchłonienia wody. Uwaga! Pod koniec trzeba często mieszać.
Cebulkę drobno pokroić i podsmażyć. Wymieszać z ugotowaną soczewicą i przyprawami - do smaku, polecam dodać dość dużo curry.
Smarować naleśniki i zawijać. Przed podaniem podsmażyć na patelni.

Tort z masą kawową, wiśniami i białą czekoladą

Trochę z opóźnieniem, ale jest.
9 marca obchodziliśmy urodziny Franka. Jako małą niespodziankę zrobiłam mu torcik.

Tort z masą kawową, wiśniami i białą czekoladą.

Biszkopty.. No właśnie biszkopty zrobiła mi mama, więc przepisu nie podam.
Nasączanie zrobiłam z przegotowanej, chłodnej wody, cukru, kwasku cytrynowego oraz zapachu rumowego.
Na pierwszej warstwie położyłam domowy dżem wiśniowy.

Później między dwoma biszkoptami i na zewnętrznej stronie torciku nałożyłam masę kawową robioną wg tego przepisu:

Składniki na masę kawową:
szklanka zaparzonej mocnej kawy
4 żółtka
łyżka mąki pszennej
około 3 łyżek cukru
kostka margaryny

Żółtka utrzeć z cukrem mikserem i dodać łyżkę mąki, wymieszać z chłodną zaparzoną kawą. Postawić na ogniu i mieszając zagotować. Schłodzić. Utrzeć margarynę i połączyć z kremem kawowym.


Na wierzch tortu ułożyłam serce z wiśni, które wypełniłam roztopioną białą czekoladą, oraz posypałam wiórkami czekoladowymi. Oczywiście do tego 24 świeczek :)

Było mniam.

Lody cytrynowo - wiśniowe

Ostatnio udało nam się upolować na giełdzie maszynę do lodów za taniochę. Więc zabraliśmy się za kręcenie lodów :) Pierwsze podejście było nie udane, ale natomiast drugie wyszło smakowicie :)
Przy kręceniu lodów trzeba pamiętać o kilku rzeczach:
1. wkład chłodzący najlepiej niech cały czas leży w zamrażalinku ("do góry nogami" schowany w woreczek)
2. masa na lody powinna być porządnie schłodzona. za pierwszym razem my nie schłodziliśmy i wyszła kompletna pacha, a za drugim razem siedziała chyba z 24 h w lodówce
3. masę trzeba wlewać jak maszyna już działa, wg lepiej powoli niż szybko
4. lody powinny się kręcić minimum 30 minut


Nasze pierwsze lody są o smaku cytrynowo-wiśniowym (przepis zmałpowaliśmy stąd).

330 ml śmietanki 30%
330 ml mleka
skórka otarta z dwóch (średnich) cytryn
sok wyciśnięty z czterech (średnich) cytryn
szklanka cukru
trochę rozdrobnionych wiśni

Śmietanę, mleko, skórkę z cytryny, sok z cytryny i cukier wymieszaliśmy przez chwilę mikserem. Schłodziliśmy. Wlaliśmy do "chodzącej" już maszyny. Kręciliśmy około 40 minut. Wymieszaliśmy z wiśniami. I wrzuciliśmy jeszcze do zamrażalnika, aby bardziej zamarzły.

Granola

Z racji tego, że lubię szamać płatki na śniadanie, to postanowiłam zrobić granolę. A Franko mi w tym pomógł :)
Moja wygląda tak:

Granola
2,5 szkl płatków owsianych
1,5 szkl płatków kukurydzianych
3/4 szkl sezamu
3/4 szkl otrębów
3/4 szkl orzechów włoskich
3/4 szkl płatków migdałowych
1/2 szkl rodzynek
3 niewielkie jabłka starte na drobnych oczkach
2 łyżeczki cynamonu
4 łyżki miodu płynnego
syrop z około 1/3 szkl cukru i 1/5 szkl wody
1 łyżeczki soli
2 łyżki oleju

Płatki owsiane, kukurydziane, sezam, otręby, migdały, cynamon i sól zmieszać. W osobnym naczyniu zmieszać jabłko, syrop z cukru, miód, olej i dodać do suchych składników. Nagrzać piekarnik do 160°C, na blachę położyć papier do pieczenia i wyłożyć naszą granolę na grubość około 2 cm. Włożyć do piekarnika i piec około godziny. Ja rodzynki i orzechy dodałam mniej więcej 15 minut przed końcem, ale to za późno, więc proponuje dodać po 30 minutach. Ważne jest aby mieszać granolę w trakcie pieczenie. Po wyłączeniu piekarnika zostawić w piekarniku, aby tam spokojnie wystygła. Przełożyć do szczelnego pojemniczka.
Smacznego!

masło orzechowe z uczuciem

Wspaniałe są te chwile z Moim mężczyzną, kiedy wspólnie z wielką pasją coś robimy. Tym razem było to masło orzechowe. Kręciliśmy do 23 godziny (tzn. Franko kręcił, ja się przyglądałam, dokładałam orzeszków i polewałam mały relax :D).



Przepis? Bardzo prosty :) Mielisz orzeszki ziemne na gładką masę, dodajesz soli i oleju do smaku.
My zrobiliśmy na dwa sposoby.



Pierwszy: kupiliśmy pół kilo fistaszków. Obraliśmy wszystkie z łupinek i zmieliliśmy przez taką starą maszynkę. Dodaliśmy soli do smaku i około 1,5-2 łyżki oleju. Wyszedł słoiczek masła - ponad 300 gram (jak na zdjęciu wyżej).


Drugi: kupiliśmy solone i prażone orzeszki ziemne w opakowaniu (400 gram, ale w sumie zużyliśmy ciut mniej). Zmieliliśmy w ten sam sposób, dosoliliśmy i dodaliśmy oleju. Wyszedł słoiczek.

Smacznego!

Warzywa w sosie curry

Uh! łapie się za głowę. niechcący usunęłam post wr! z przepisem na

Warzywa w sosie curry



Składniki:
1-2 łyżka masła
1 kopiasta łyżeczka curry
1 kopiasta łyżeczka papryki ostrej w proszku
1 szkl bulionu warzywnego
2-3 łyżki śmietany (najmniej 18%)
woda z mąką do zagęszczenia
dowolne warzywa (ja użyłam brokuła, kalafiora, papryki)

Roztapiamy w rondelku masło, dodajemy curry i paprykę w proszku, chwilkę podsmażamy uważając, aby nie przypalić. Dodajemy bulion i tak gotujemy przez chwilę. Dodajemy śmietanę. Cały sos wlewamy do ugotowanych warzyw. W razie potrzeby zagęścić mąką oraz doprawić do smaku (choć myślę, że już nie trzeba, ale są gusta i guściki ;)).
Najlepiej podawać z ryżem.
Smacznego!